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Voyage au pays de la Vanille, MADAGASCAR

Madagascar un très beau pays avec des gens très gentil et  accueillant.
 
Par ce petit carnet de voyage, je désire vous donner envie d'allez visiter ce pays.
Vous pourrez trouver
- Plages à perte de vue ou la prochaine serviette ou transat est à 50m et de nombreuses possibilités de plongée,
- Terres vierges (avec végétation luxuriante ou désertique), des safaris découverte, Découverte d'une faune et une flore très diversifiés grâce à la diversité des paysages et climat.
Un des hauts lieux mondial de la bio diversité.
- Découverte d'une terre riches en minéraux, pierres semi précieuses et gemmes
- Découverte d'une population nature.
- Découverte de produits culinaires fantastiques (vanille, rhum, foie gras, Zébu, fruits de mer et crustacés,...)
c'est une base asiatique avec des influences indiennes, arabes et africaines. Les bases de la nourriture sont le riz, les bananes, la noix de coco, les fruits de mer, les poissons, le zébu et la tomate.
Exemple: Le misao, recette à base de nouilles, champignons émincés, gambas entières, viande émincée, carottes émincées, haricots émincés et sauce de soja.
Il existe d'autres plats typiques, tels les sambossas, crevettes chinoises, les rogay, beignets de bananes, poulet au curry et coco, les ravitoto, feuille de manioc pilé...

Une ile
... Un pays ...plus grand que la France à découvrir, ayant beaucoup de ressources...
Mais qui... comme disait le Général de Gaulle ... les gardera...
Les ressources du pays sont très mal mises en valeur, peut être à cause des nombreux problèmes économiques ...  mais peut être à cause du peuple lui même...
 
A la découverte de l'or Noir de Madagascar... la Vanille.

                                            La vanille est cultivée dans la partie Nord-Est chaude et humide de Madagascar.
Carte Madagascar Arret imprévu durant le voyage pour Anthala 
                                                    Les routes sont mieux depuis 6ans !!!                       Anthala un petit village dans 18km ...          
                                                   mais ... un arret forcé durant le voyage            Anthala fut considéré comme la capitale de la vanille
 
Madagascar un superbe pays, divisé en régions bien distinctes.
- La cote Est plutôt pluvieuse (surtout le nord-est), avec un climat équatorial très humide, et régulièrement exposé aux cyclones. C'est ici qu'il subsiste une partie de la foret primaire, avec de nombreuses espèces de faune et de flore endémique. Le port principal de Madagascar est sur cette cote : Tamatave.
- Les Hauts plateaux (haut mais plutôt plat) (altitude oscillant entre 800 et 1 500 m) la colonne vertébrale de Madagascar avec la route principale. 
- La côte Ouest plutôt sèche (surtout le Sud), avec des savanes.
- Le sud très sec... climat sub-désertique.
Sur les cotes de Madagascar des routes ! Mais de toutes petites routes souvent encore en terre.
L'artère principale de plus de 1000Km entièrement sur les hauts plateaux va du Nord au sud en passant par Tananarive capitale du pays.

La vanille: est une Orchidée vivace grimpante (épiphyte), c'est une liane fragile qui s'attache aux tronc des arbres des régions tropicales chaudes (entre 20° et 30°) et humide (précipitations de 2000mm réparties sur toute l'année). Il  existe plus de 110 espèces réparties sur toutes les parties tropicales du globe .... mais seules les espèces américaines sont cultivées dans un but commercial.
 
Voir l'histoire de la vanille et son introduction à madagascar.
 
 Pied de vanille 'accrochant aux arbres Vanille et Fleur 
Les Orchidées: (dont la vanille fait partie) est sans doute la plus grande famille de plantes à fleur sur terre (environ 35'000 espèces), on les retrouve presque partout dans le monde, les fleurs d'orchidées, sont les plus riches et les plus évoluées de la botanique, mais aussi très diversifiées tant par la forme, la dimension et la couleur. 
 
La vanille Bourbon :
Label de qualité existant depuis 1964 regroupe toute la production du sud ouest de l'Océan indien. 
La vanille bourbon représente 80% de la production mondiale avec 1200 Tonnes.
 
Préparation de la vanille :
De juin à décembre, quand les fleurs odorantes inondent les plantations de leur parfum, les femmes entrent en scène munies d'une épine pour la pollinisation manuelle. Après 8 à 10 mois de janvier à avril, vient la fructification des fruits. Les gousses vertes charnues à l'aspect d'une capsule de coupe triangulaire à angles arrondis pendent au bout d'une inflorescence surnommée "balai".
fécodation de la vanille Balais de gousse de vanille gousse Vanille mure

Après la récolte, trempées pendant 40 à 60 secondes dans une grande bassine d'eau bouillante selon leur maturité, les gousses sont par la suite séchées au soleil sur des tapis en sisal posés sur des claies en bambou le long des routes.
 
séchage vanille sur tapis sisal La responsable de l'exploitation
 
Vient ensuite la sélection des produits qui se fait selon le parfum et la longueur des gousses brunies par le soleil.
La plus belle qualité à est réservée à l'exportation.
 
 Tie de la vanille Trie de la vanille

 emballage Vanille emballage Vanille

Au total, il aura fallu 1 kilo de vanille verte pour faire 250gr de vanille sèche ainsi que 19 mois entre la fécondation et la vente. On comprend pourquoi le prix de la vanille Bourbon est assez élevé.
 
 
Depuis 20 ans la part du marché de Madagascar n'a cessé de diminuer suite à une politique gouvernemental de forte taxation à l'export ....
Pour l'instant la production de la vanille de Madagascar est faible, Par rapport à la production indonésienne, les acheteurs préférant une qualité moindre, à un prix inférieur. 
Conséquence: La vanilleraie Malgache se meut; le prix maintenant bien trop bas à la production ne permet pas au producteur du nord-est d'acheter son riz. Il doit donc le cultiver lui-même au détriment de sa vanilleraie !!!!  
 
Découvrez les formes chimiques de la vanille naturelle et syntétique : Voir "Vanille naturelle et substituts"
Découvrez Histoire de la vanille et son essor à Madagascar: depuis son origine à nos jours
 
 
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L'entreprise "Produits des Iles" incrite au registre de commerce de Rouen distribue :
une vanille Bourbon de qualité haut de gamme, produite, préparée, exportée et vendue sans intermédiaire.
La vanille Bourbon de qualité noire supérieure est produite aux meilleurs coûts. La meilleure qualité au prix le plus juste.
La Vanille issue des plantations familiales est cultivée sans engrais chimique.
En plus de la vanille, ils importent des produits culinaires locaux, tels que poivre, girofle et  épices de Madagascar.
Un contact de "Produit des Iles" tel: 06 18 92 52 00
 
En Association avec"Produits des Iles":
Ricestone-France propose aussi dans son "catalogue produit" des gousses de cette vanille d'exception.
Voir page d'achat de vanille.
 
 
 


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